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26 February, 2019

FAO/BERD, Programme d’appui à la filière oléicole tunisienne
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26 February, 2019

Huile d’olive tunisienne: Libérer le potentiel grâce au développement de la chaîne de valeur
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Huile d’olive tunisienne: Libérer le potentiel grâce au développement de la chaîne de valeur

Huile d’olive tunisienne:  Libérer le potentiel grâce au développement de la chaîne de valeur

Dans le cadre de l’appui au secteur oléicole tunisien, la FAO et la BERD réalisent à partir de juillet 2018 la troisième phase du projet de coopération technique « Huile d’olive tunisienne: libérer le potentiel grâce au développement de la chaîne de valeur ». L’objectif est de soutenir le développement de la filière oléicole afin de renforcer sa compétitivité et améliorer la reconnaissance de l’huile d’olive tunisienne sur les marchés internationaux, et ceci à travers une amélioration de la qualité grâce à de meilleures pratiques de production et en garantissant aux producteurs l’accès et le développement de marchés à plus forte valeur ajoutée.  Les deux principales composantes interdépendantes du projet sont :

Soutenir le développement de la qualité : en s’appuyant sur le plan stratégique et opérationnel et s’inspirant du modèle de consortium où des producteurs motivés coopèrent pour améliorer la production, la qualité et le développement du marché, cette composante vise à ce que les PME adoptent et mettent en œuvre des protocoles opérationnels. L’objectif est d’améliorer la qualité et la reconnaissance de l’huile d’olive tunisienne, en s’appuyant sur l’expérience des groupes plus importants et en travaillant avec des organisations telles que la Chambre nationale des oléofacteurs. Cela inclut également la communication et la diffusion de l'expérience et des résultats des activités.

Soutenir le développement des exportations: pour faciliter le processus de certification et la traçabilitéCette composante couvrira: (i) le transfert de connaissances et l’assistance technique pour la certification, en tirant parti des protocoles et de l’expérience tirée du volet ; (ii) le développement d’un système de traçabilité électronique; et (iii) le renforcement des capacités de développement des exportations des PME et l'établissement de liens avec des marchés à forte valeur ajoutée.

Pour ce qui concerne (i), une Formation Technique sur les systèmes de Certification de la Sécurité Alimentaire a eu lieu à Tunis en Décembre 2019. L’objectif a été de transmettre des connaissances au niveau des systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires dans le domaine oléicole afin d’assurer la vente des huiles tunisiennes dans les grandes distributions à l’échelle mondiale. Lors de ce cours, l’équipe FAO a présenté aux opérateurs tunisiens la certification BRC (British Retail Consortium), devenue indispensable et incontournable dans les marchés européens et en Amérique du Nord.

Activités et résultats

Activités de renforcement des capacités sur la qualité, et la promotion des exportations

·         Formation technique « Amélioration de la qualité de l’huile d’olive: adoption des meilleures pratiques le long de la chaine de valeur », Juin et Octobre 2019;

·         Conférence sur « Les Stratégies de Management pour la reconnaissance oléicole et la valorisation de l’huile d’olive », Décembre 2019;

·         Formation Technique sur les systèmes de Certification de la Sécurité Alimentaire, Décembre 2019;

·         Cours de dégustation professionnelle d’huile d’olive tunisienne, Juin et Octobre 2019

 

Formations innovantes et promotion de la reconnaissance de la qualité/compétitivité

·         Réunion de coordination du secteur privé, Décembre 2018;

·         Réunion sur les critères de certification BRC (British Retail Consortium) pour accéder aux marchés internationaux, Juin 2019;

·         Réunion sur l’exportation

 

Connaissances accrues et promotion de la reconnaissance de la qualité et de la compétitivité à travers plusieurs évènements/ articles etc.  

·         Dégustation d’huile d’olive tunisienne, Londres Janvier 2019;

·         Séminaire « Promotion Internationale des Labels Tunisiens d’Huile d’Olive : perspectives et stratégies », Tunis Mars 2019;

·         Conférence sur « Les Stratégies de Management pour la reconnaissance oléicole et la valorisation de l’huile d’olive », Tunis Décembre 2019;

·         Getting the best out of olive oil:  Ebrd.com/news/ 2019/getting- the-best-out-of- olive-oil.html

·         L’ONU et la BERD approuvent un soutien accru au secteur oléicole en Tunisie: Oliveoiltimes.com/fr/business/un-eu-bank-approve-more-support-for-tunisias-olive-sector/66985

·         « Jus d’olive »: les chefs tunisiens s’initient à la dégustation professionnelle: mangeonsbien.com/ outdoor/gourmet-news/jus-dolive-chefs-tunisiens/


Chef de projet:

Lisa Paglietti: Lisa.Paglietti@fao.org


Visiter le portail web pour plus d’informations sur FAO/ BERD programme d’appui à la filière oléicole en Tunisie ici.


Formations Techniques
document title
a) Huile d'Olive Tunisienne, options stratégiques pour le futur, Décembre 2018 download
b) Atelier sur la certification pour accéder aux marchés internationaux, Juin 2019 download
c) Dégustation professionelle d'huile d'olive tunisienne, Juin 2019 download
d) Cours de formation des vulgarisateurs et conseillers agricoles, Juin 2019 download
e) Formation Technique sur les Systèmes de Certification de la Sécurité Alimentaire, Décembre 2019 download
f) Global Standard Food Safety download
g) Global Standard Food Safety download
h) Global Standard Food Safety download
Matériel de formation et bonnes pratiques
document title
a) Huile d'olive vierge extra bonnes pratiques: production view
b) Huile d'olive vierge extra bonnes pratiques: consommation view
c) huile d'olive vierge extra bonnes pratiques: transformation view
d) Huile d'olive vierge extra et bonnes pratiques download
e) Les bonnes pratiques de l'huile d'olive du champ à l'huilerie download
f) Compétitivité et Réputation: comment la certification et l'emballage peuvent contribuer au positionnement download
g) L'évolution technologique de l'extraction de l'huile d'olive download
h) Le secteur oléicole à Siliana download
i) Le secteur oléicole à Zaghouan download
j) Management stratégique de la Reconnaissance dans le domaine de l'huile d'olive download
k) Ravageurs touchant la qualité de l'huile download
l) Valorisation des ressources génétiques locales pour la création des indication géographiques download
m) Panel de dégustation, Février 2019 download
n) feuille de dégustation d'huile d'olive tunisienne download
News/Articles
document title
a) Olio Officina 2019 download
b) L'ONU et la BERD approuvent un soutien accru au secteur oléicole en Tunisie view
c) Jus d'olive: les chefs s'initient à la dégustation professionelle view
d) Déguster une huile d'olive vierge cela s'apprend! view
e) Huile d'olive tunisienne: les nouvelles marques view
f) Getting the best out of olive oil view
g) Conférence " Stratégies de management pour la reconnaissance oléicole et la valorisation de l'huile d'olive" view
Photos et vidéos
document title
a) Cours de dégustation professionelle d'huile d'olive tunisienne, Juin 2019 download
b) Cours de formation des vulgarisateurs et conseillers agricoles, Juin 2019 download
c) Journées de formation des vulgarisateurs agricoles, Octobre 2019 download
d) Formation Technique sur les Systèmes de Certification de la Sécurité Alimentaire et Conférence, Décembre 2019 download